カマスの一夜干し

今日の晩御飯

昨日の釣り上げたカマスちゃんの一夜干しで~す

今回は腹開き

塩：水を１：６の量で塩を溶かし、その塩水で開いたカマスちゃんを漬けます。
簡単な方法はタンブラーなどのコップで一杯分は塩、あと六杯分は水を入れて混ぜいるといいです。



大き目のタッパーまたはバットにカマスちゃんを浸すか(上にキッチンペーパーをのせれば全体的に浸ります）、

ビニール袋にカマスと塩水を入れて空気が入らないように縛っておきます。
今回は約30分間浸しました。好みに応じて時間は調整すると良いでしょう。

辛目が好きな人は、1時間ぐらいなど・・・。

日が当たらない風通しの良いところに置き一昼夜干します。



弾力があるくらいに乾燥できれば完成です。
後は焼いて、ビールまたはお酒があれば

最高ですね